集めた情報でうどんをうったよ

地粉1㎏　塩25g　水 適量　手粉適量

一通りお腹に麺をいれ、腹の虫がおさまったところで緊急ミーティングをおこなう。

テーマは「これが武蔵野うどんなのか」だ。

反省点と変更点を確認し、第2弾の調理に入ることにした。

今回の変更点は大きく３つ。塩分をかなり少なめにしたこと、そして、水を測らず入れまくったこと。最初のもろもろ状態の小麦粉を、なめらかにするように改良した。

また、第一弾では30分ほどしか寝かせなかった生地を、今度は倍の1時間ほど寝かせることに。

事前に各々が調査した武蔵野うどん店の味になるよう、万全の意気込みで臨む。

そしてこちらも。皆に動揺が走る。

生地が、踏み込める……！

す、すごい……！

前回との感覚の違いにひたすら感動を覚える

前回よりも多めのお湯を沸かした。さらに差し水をしながらゆでていく。

そして味見をしてみると！

この瞬間、第1弾の味の思い出は吹き飛んだ。

うどん！！　そんな言葉が漏れるほど、そして義務感からではなく、自然とうどんのもとへ手が伸びるほど。

糧と一緒に美味しくいただき、第2弾は、大成功となった。